Белтъците разбих на сняг с миксер и настъргах ябълките в робот. Към белтъците прибавих постепенно останалите продукти и внимателно разбъках със силиконова шпатула. Изсипах гъстата смес върху хартия за печене. Пекох на 200 градуса около 30 минути.

Кремът разбих с миксер за около 1 минута. Залях готовия блат и украсих със стафиди и кокосови стърготини.